若狭宇宙鯖缶（わかさうちゅうさばかん）｜宇宙食サバ缶

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【関連アイテム】

さばの缶づめ、
宇宙へいく【書籍】

宇宙にいった味！！
小浜水産高校と福井県立若狭高校で
長い年月をかけ開発

宇宙食鯖缶は、小浜水産高校と福井県立若狭高校で14年という長い年月をかけ開発。
生徒たちは工夫し、液にとろみをつけたり、味を濃くしたりするなど試行錯誤を重ね、ついに2018年、JAXAによる宇宙日本食として認証されました。
本製品はレシピを再現し、宇宙食鯖缶を、地上の方にも手に届きやすいものにしています。

４月13日スタートのフジテレビ系新・月９ドラマ
『サバ缶、宇宙へ行く』の詳細はこちら

宇宙飛行士、野口聡一さんが
「うまい」と絶賛

サバ缶は2020年11月、国際宇宙ステーションにいた宇宙飛行士「野口聡一」さんに届けられました。野口さんが「うまい！」と絶賛する映像が公開され話題に。その後も数々のメディアで紹介されている鯖缶です。

特徴その1.
「粘性を持たせたタレ」とは?

通常の鯖缶は、缶を開けると液状のタレが入っています。
宇宙ではこれがダメ。飛び散ってしまいます。
そこで粘性を持たすように工夫しました。
使用したのは「葛粉」! 混ぜて温めていくと、みたらし団子のタレのようになります。

特徴その2.
「濃い味付け」とは?

高校生が野口宇宙飛行士とリモートで話した時に、「宇宙では味覚が地上よりも落ちてしまうので、濃い目の味付けにして欲しい」という情報を得ました。
醤油ベースの味なので醤油を増やす…、のは
しょっぱくて美味しくない。
見つけ出したのは糖分を増やすこと!

しっかりとした味なのに、どこかまろやかさも感じる「美味しい味!」が完成しました。

特徴その3.
賞味期限は製造日より3年！

なんと賞味期限は製造日より3年！いざというときの非常食や備蓄としてもオススメです。

この商品制作の効果

産学官の連携の中で、特に企画からデザイン、値決めや販売に至るまで高校生に携わってもらいました。生きたキャリア教育が出来たと感じています。

高校生は「宇宙鯖缶地上化計画」を銘打ち、取り組んだ商品が世の中に伝わっていくことに誇りをもつことでしょう。
また、この商品の売上から得た利益の一部は学校に還元されます。
この循環が新たな研究の一助となる仕組みです。

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【ご注意】
・破裂してケガをする恐れがありますので、缶のまま電子レンジや直火などで温めないでください。
・お使い残りが出た場合は、他の容器に移し替えて冷蔵庫に入れ、お早目にお使いください。

名称	さば味付
原材料	さば (ノルウェー産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、葛でん粉
内容量	90g
パッケージサイズ	縦8×横7.8×高さ3.7cm
賞味期限	製造から3年
栄養成分表記	（100gあたり）／エネルギー262kcal、たんぱく質19.3g、脂質16.7g、炭水化物8.7g、食塩相当量0.9g、この表示値は目安です。